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Triage : calibrage des huîtres par tailles de septembre à décembre.

Triploïde : huître présentant des triplets de chromosomes à la place des paires. Elle est stérile, pousse plus vite car elle n'a pas de dépense pour la reproduction. Aussi appelée huître des quatre saisons.

Trompage : opération ayant pour but d'habituer l'huître à rester fermée.